咸鸭蛋丰富多彩的营养微量元素

2020-09-20

咸鸭蛋丰富多彩的营养微量元素

    咸鸭蛋就是指以新鲜的鸭蛋为关键原材料历经腌渍而成的再制蛋,营养丰富,含有脂肪酸、蛋白质及身体所需要的各类安基酸、钙、磷、铁、各类营养微量元素、各种维生素等,易被身体消化吸收,咸味适度,老少咸宜。鸭蛋壳呈青绿色,外型圆滑光洁,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一类口味独特、服用便捷的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐珍品,色、香、味均非常迷人。

    咸鸭蛋的食用历史悠久,早在南北朝时的《齐民要术》中便有记叙:“浸鸭子一月,煮而食之,酒食具用。”说的便是咸鸭蛋。之后历朝历代均有记述。北宋时期市面有销售,见《东京梦华录》。


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